Si para Bory de Saint Vicent el encanto de ese bosque inmenso y oscuro era tal que "no intentaré describir su majestuosldad", sí lo hizo el pintor francés Jacobo G.Milbert, en cuya explicación, en 1812, hayamos nuevos elementos para describir la riqueza de esta tierras. no sólo referidos a la agricultura, sino a la vegetación endémIca:

"Llegué con el guía a las cercanías de un bosque que comienza al pie del valle y que se eleva por la pendiente de una montaña. Las partes bajas son cenagosas y es necesario atravesar una especie de ribera, formada por aguas estancadas. Allí crecen confervas y otras plantas acuáticas que se descomponen, se mezclan y se combinan con el suelo, produciendo una subtancia blanda. Esta turba proporciona un excelente combustible y se podría utilizar en el consumo diario de algunas fábricas (...) después de atravesar esas zonas antanosas, se entra en el bosque; se pisa una hierba suave, elástica, por todas partes una infinidad de plantas odoríferas perfuman el aire. A medida que se penetra en el interior de los bosquecillos, se descubren matas de laureles de diferentes especies (...) En general los de Tenerife alcanzan la altura de uestros robles. Mi ilustrado guía me informó sobre el nombre y uso los diferentes vegetales que se ofrecían a nuestra mirada. Su fisonomía, completamente nueva para mi. su aspecto extraño, su forma agradable me llenaron de admiración.

Las Mercedes proveía, pues, a la Ciudad de recursos vitales para el crecimicnto y desarrollo de la Ciudad. Sin embargo, casi desde un principio, la zona fue sistemáticamente expoliada, tal y como refleja Milbert:

"Los montes de los alrededores de La Laguna son todos los dias  destrozados por un pueblo ignorante que destruye sin repoblar, que arranca incluso las raíces más resistentes. Ya es hora de que una administración inteligente reprima esos abusos (...) Se va diariamente a hacer carbón y a cortar madera para la calefacción. Parece que no hay ningún orden establecido en el aprovechamiento de estos bosques y que éstos se despueblan, tanto porque se les tala sin replantar como por los incendios frecuentes ocasionados por los carboneros". Pero, lógicamente, tanta riqueza no sería posible sin la presencia de agua en abundancia. A la misma hallamos también numerosas referencias entre nuestros visitantes.