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POTAS EN SALSA "PA" LA ROMERÏA |
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Escrito por Administrador
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domingo, 08 de julio de 2012 |
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Las potas las puede pedir hoy en cualquier "guachinche" e incluso en buenos restaurantes laguneros, pero si lo prefiere aquí va la receta de las potas a la lagunera Se limpian las potas, se parten en trozos medianos y se introducen en el caldero (incluyendo los rejos), junto con las cebollas y el pimiento (ambos partidos en juliana), los tomates (pelados y troceados en cuadrados) y los ajos picados. Por lo tanto, en esta receta se coloca todo en crudo, añadiendo también el aceite, el vino, el laurel, el pimentón, la sal y la pimienta. Una vez removidos y mezclados bien todos los ingredientes, se llevan a ebullición a fuego fuerte, bajándolo después hasta que las potas estén tiernas y la salsa tenga consistencia.
Ingredientes:
2 Kg de potas
2 cebollas
1 pimiento grande
4 tomates
3 ó 4 dientes de ajos
½ litro de vino blanco
¼ litro de aceite
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de sal
2 hojas de laurel
pimienta al gusto.
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Modificado el ( viernes, 06 de julio de 2012 )
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Romería de San Benito 
