Torrijas Laguneras

Esta mañana, como en otras Semana Santas, preparomos torrijas "pa" convidar a los lectores.

Ponemos la cáscara de limón en la leche, añadimos la canela en rama y las tres cucharadas de azúcar y hervimos todo a medio fuego. Cuando ha hervido, se deja enfriar hasta que la leche está templada. Mientras se enfría, cortamos el pan en rebanadas . Como es mejor que el pan esté un poco duro, hemos usado un pan del día anterior.

Vamos metiendo las rebanadas de pan en la leche, mientras Marina bate dos huevos y los mezcla con una poca de leche. Cuando las rebanadas de pan que teníamos en la leche están blandas, se rebozan en el huevo batido y se fríen en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Cuando están doradas se sacan de la sartén, se colocan en la fuente en la que se van a servir a la mesa, se espolvorean con el azúcar de caña y la canela molida.