El Ayuntamiento de Tegueste, a través de la Agencia de Desarrollo Local, ha presentado un proyecto formativo junto la Asociación Hotelera y Extrahotelera de Tenerife, La Palma, La Gomera y El Hierro (ASHOTEL), el Servicio Canario de Empleo del Gobierno de Canarias, el Fondo Social Europeo, y la Asociación de Empresarios de la Villa de Tegueste (ASEVITE).

El próximo mes de octubre se celebrará un curso sobre “Elaboración de Rutas Gastronómicas”, que pretende satisfacer una de las necesidades que el colectivo de la restauración de este municipio ha manifestado desde Asevite. A raíz de la exitosa puesta en marcha de la Ruta de la tapa y el vino de Tegueste, por el mes de abril, y a tenor de los buenos resultado cosechados, se ha estimado oportuno proponer esta acción formativa como medida de superación que contribuya decididamente en la consolidación de una oferta gastronómica pujante, que asuma un mayor peso en el desarrollo económico del municipio.

 

El curso estará impartido por el conocido profesor de cocina Rogelio Quintero y tendrá una duración de 25 horas. Entre los objetivos generales destaca el reconocer los productos de ámbito local significativos; conocer la temporalidad de los alimentos para ofertar una cocina de mercado directamente asociada a otros sectores económicos de la zona; establecer pautas comunes para ofrecer un paquete de acciones puntuales a realizar. Y más específicamente, los alumnos podrán reconocer los diferentes productos lácteos del ámbito; apreciar las cualidades de las mieles; valorar y potenciar el uso de las verduras cultivadas en el entorno; o diferenciar los distintos tipos de papas y batatas empleadas en la gastronomía local.   

Esta acción formativa va dirigida a todos los trabajadores del área de la cocina, cuya labor es atender a las demandas gastronómicas de quienes se alojan en hoteles y apartamentos próximos al municipio como factor importante en la fidelización de clientes. Asimismo, también estará dirigido a personal de establecimientos de restauración de ambos sexos, con experiencia profesional en el sector de la hostelería, de diferentes niveles de formación y con edades comprendidas entre los 18 y los 55 años.